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十字花科蕓薹屬的一個(gè)種， 學(xué)名Brassica rapa L.， 二年生草本植物。又名蔓菁、莞根。為塊根飼料作物， 亦可作蔬菜。中國(guó)栽培歷史悠久，全國(guó)各地都有種植。

塊根扁球形或略近球形， 直徑10～30厘米， 根皮白色，上半部淺綠色或紫紅色，塊根頂部具短縮莖。葉匙形， 長(zhǎng)20～40厘米， 下部羽狀深裂或全裂， 播種當(dāng)年只形成塊根， 第二年春栽植種根， 始抽薹開(kāi)花。總狀花序，花冠黃色。長(zhǎng)角果，有種子20～30粒(見(jiàn)圖)。

蕪菁

種子在2～3℃時(shí)即可發(fā)芽， 幼苗可耐-3～-5℃低溫， 生長(zhǎng)期間可耐輕霜，在晝夜溫差大的高寒地區(qū)，有利于塊根膨大生長(zhǎng)。喜肥水， 要求深耕、疏松、通氣良好， 肥沃的壤土和砂壤 ......