作者:佚名 來源于:學(xué)習(xí)力教育中心
豆科大豆屬soia亞屬栽培種,學(xué)名Glycine max(L.)Merrill,一年生草本植物。亦稱黃豆。種子含蛋白質(zhì)40%左右,油分20%左右,營養(yǎng)豐富,廣泛作為食用油、食品、飼料以及工業(yè)原料。大豆品種類型繁多,以種皮顏色可分為黃豆、黑豆、青豆等; 以種植方式可分為春大豆、夏大豆、秋大豆、冬大豆、禾根豆、田埂豆等。
起源 大豆起源于中國。其祖先野生大豆 Glyci-ne soja Sied. et Zucc,在中國的分布很廣。公元前239年的《呂氏春秋·審時(shí)篇》中載有“得時(shí)之菽; 長莖而短足,其莢二七以為族?!睗h朝《史紀(jì)·五帝本紀(jì)篇》記載: “軒轅乃修德振兵,治五氣,蓺五種,撫萬民,度四方,教熊羆貔貅?虎,以與炎帝戰(zhàn)于 ......
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