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大豆
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
豆科大豆屬soia亞屬栽培種，學名Glycine max(L.)Merrill，一年生草本植物。亦稱黃豆。種子含蛋白質40%左右，油分20%左右，營養(yǎng)豐富，廣泛作為食用油、食品、飼料以及工業(yè)原料。大豆品種類型繁多，以種皮顏色可分為黃豆、黑豆、青豆等; 以種植方式可分為春大豆、夏大豆、秋大豆、冬大豆、禾根豆、田埂豆等。
起源 大豆起源于中國。其祖先野生大豆 Glyci-ne soja Sied. et Zucc，在中國的分布很廣。公元前239年的《呂氏春秋·審時篇》中載有“得時之菽; 長莖而短足，其莢二七以為族。”漢朝《史紀·五帝本紀篇》記載： “軒轅乃修德振兵，治五氣，蓺五種，撫萬民，度四方，教熊羆貔貅?虎，以與炎帝戰(zhàn)于 ......
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