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細胞是真菌生命活動和形態(tài)結(jié)構(gòu)的基本單位。多數(shù)真菌的菌體由多細胞組成，鄰近細胞間有不同類型孔口的隔膜，少數(shù)真菌的菌體是單細胞。真菌細胞在許多方面有其自身的特點。構(gòu)成真菌細胞的各個組成部分，主要有細胞壁、細胞質(zhì)、細胞器、細胞核等(見圖)。

真菌細胞的結(jié)構(gòu)

1.泡囊; 2.核蛋白體; 3.線粒體; 4.泡囊產(chǎn)生系統(tǒng);5.膜邊體; 6.細胞核; 7.細胞壁; 8.內(nèi)質(zhì)網(wǎng); 9.隔膜孔; 10.隔膜; 11.伏魯寧體

細胞壁 細胞的最外層結(jié)構(gòu)，集中細胞30%左右的干物質(zhì)，可以保持細胞的形狀。主要成分是己糖或氨基己糖構(gòu)成的多糖鏈β1，3-β1，6-葡聚糖。多數(shù)真菌的細胞壁由幾丁質(zhì)組成，不同于植物細胞壁多為纖維素組成， ......