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中國(guó)最早的一部竹筍專書(shū)。撰者為宋代僧人贊寧，俗姓高，浙江德清人，出家于杭州龍興寺，卒于宋太宗至道二年(996)，謚圓明大師。全書(shū)一卷，約1萬(wàn)字，共分五目。“一之名”除列舉筍的別名之外，并記述栽培的方法; “二之出”記載全國(guó)各地所產(chǎn)的98種筍的名稱、形態(tài)特征、生長(zhǎng)特性、產(chǎn)地、出筍時(shí)間、顏色、性味以及脫除筍苦味的灰汁煮食法，還記述了各種竹的用途; “三之食”記述各類筍的性味、補(bǔ)益、調(diào)治、烹飪加工和保藏方法; “四之事”記述古人論述筍的典故文字; “五之說(shuō)”為有關(guān)筍的雜說(shuō)。該書(shū)援引廣博，所引古書(shū)多今世所不傳，很有參考價(jià)值。后世版本較多，主要有《百川學(xué)海》 ......