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馬鈴薯(Solanum tuberosum L.)原產(chǎn)南美洲，17世紀(jì)中葉引進(jìn)中國。

馬鈴薯又名洋(陽、羊)芋、山芋，北方多叫做土豆、山藥蛋，閩、廣一帶則稱為荷蘭薯、爪哇薯。其栽培史與新大陸的農(nóng)業(yè)起源時間大致相同。遠(yuǎn)在16世紀(jì)西班牙人到達(dá)南美洲以前已經(jīng)傳播到許多地方。馬鈴薯傳入中國的確切時間和途徑可能是多次、多途徑的。中國文獻(xiàn)上最早記載馬鈴薯的是清康熙三十九年(1700)的福建《松溪縣志》，但國外文獻(xiàn)提到荷蘭人斯特儒斯(Henry Struys)在1650年(順治七年)訪問臺灣時已看到有馬鈴薯栽培。對照中國稱馬鈴薯為荷蘭薯、爪哇薯，似可說明馬鈴薯最初可能從南洋或荷蘭引進(jìn)，先在臺灣種植，然后傳入閩、廣 ......