作者:佚名 來源于:學習力教育中心
中國最早的一篇食用菌專譜。南宋陳仁玉撰,成書于淳祐五年(1245)。陳仁玉字碧棲,臺州仙居人(今浙江仙居)。全書約900字,正文前有作者自序。南宋時,臺州的菌類號稱上等美味。作者記述了生長于家鄉(xiāng)一帶山林間的合蕈、稠膏蕈、栗殼蕈、松蕈、竹蕈、麥蕈、玉蕈、黃蕈、紫蕈、四季蕈、鵝膏蕈等食用菌11種及每種菌的產(chǎn)地、生長環(huán)境、生長和采收時間、形態(tài)特征、顏色、香味等等。還介紹了一些蕈類的烹飪方法、滋補和醫(yī)療效果,以及誤食毒蕈之后的解毒急救方法。該書對各種菌的菌傘外形描述頗得要領,對有關蕈類的腐生、寄生的生態(tài)習性已有相當?shù)恼J識,并據(jù)此分類命名。如松蕈、竹蕈、 ......
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