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《菌譜》
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
中國最早的一篇食用菌專譜。南宋陳仁玉撰，成書于淳祐五年(1245)。陳仁玉字碧棲，臺州仙居人(今浙江仙居)。全書約900字，正文前有作者自序。南宋時(shí)，臺州的菌類號稱上等美味。作者記述了生長于家鄉(xiāng)一帶山林間的合蕈、稠膏蕈、栗殼蕈、松蕈、竹蕈、麥蕈、玉蕈、黃蕈、紫蕈、四季蕈、鵝膏蕈等食用菌11種及每種菌的產(chǎn)地、生長環(huán)境、生長和采收時(shí)間、形態(tài)特征、顏色、香味等等。還介紹了一些蕈類的烹飪方法、滋補(bǔ)和醫(yī)療效果，以及誤食毒蕈之后的解毒急救方法。該書對各種菌的菌傘外形描述頗得要領(lǐng)，對有關(guān)蕈類的腐生、寄生的生態(tài)習(xí)性已有相當(dāng)?shù)恼J(rèn)識，并據(jù)此分類命名。如松蕈、竹蕈、 ......
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