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糖類
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
多羥基醛或多羥基酮及其縮合物和某些衍生物的總稱。絕大多數(shù)糖類的實驗分子式可用Cn(H2O)n表示，故又有碳水化合物之稱。糖是廣泛存在于生物體內(nèi)的一類重要有機化合物。按其分子大小，可分為單糖、低聚糖和多糖三類。
單糖 為多羥基醛或酮，不能進一步水解成更簡單的糖。已知天然單糖有100種以上，它們或以游離態(tài)存在(特別是D-葡萄糖和D-果糖)，或作為低聚糖和多糖的基本單位以結(jié)合態(tài)存在。許多單糖在代謝過程中起決定作用，并且是代謝的重要中間產(chǎn)物 (以糖的磷酸酯形式)。
結(jié)構(gòu) 根據(jù)單糖分子中所含碳原子數(shù)目分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。含醛基的單糖稱為醛糖; 含酮基的單糖稱為酮 ......
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