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用物理或化學(xué)的方法，完全除去或殺死器物表面和內(nèi)部微生物的操作技術(shù)。滅菌是微生物學(xué)研究工作的基本操作。滅菌方法有熱力滅菌、過(guò)濾除菌、化學(xué)藥物殺菌和輻射滅菌等。

熱力滅菌 加熱使微生物體蛋白質(zhì)凝固，酶系失活而致死。致死的熱力劑量是溫度與時(shí)間的乘積。致死溫度是指一定時(shí)間(通常10分鐘)內(nèi)殺死某微生物所需的最低溫度; 致死時(shí)間是在一定溫度下，殺死某微生物所需的時(shí)間。殺死一種微生物的熱力劑量，隨細(xì)胞結(jié)構(gòu)、組成成分和含水量而不同，如細(xì)菌芽孢具厚壁，孢壁中含有抗熱性的吡啶二羧酸，孢內(nèi)含水量低，熱致死量遠(yuǎn)高于其營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞。利用高溫殺菌是最常用的滅菌法，又可 ......