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菊科(Compositae)三七草屬中以嫩莖葉作菜用的半栽培種，宿根常綠草本植物。學(xué)名Gynura bicolor DC.，別名血皮菜、觀音莧。嫩莖葉多涼拌或炒食，柔嫩，有特別風(fēng)味。原產(chǎn)中國(guó)。四川等地栽培較多。莖綠色，節(jié)部帶紫紅色。葉長(zhǎng)約18厘米、卵圓形，寬約5厘米，厚約0.1厘米，邊緣有鋸齒。葉面綠色，略帶紫色，葉背紫紅色。表面蠟質(zhì)，有光澤。花黃色，很少結(jié)子。抗逆性強(qiáng)，耐熱，耐旱、耐瘠薄。夏季高溫干旱也能止常生長(zhǎng)。耐蔭，日照充足生長(zhǎng)更旺盛。病蟲害少，栽培容易。因節(jié)部易生不定根，行扦插繁殖，春、秋兩季生根快。全年陸續(xù)采收。冬季生長(zhǎng)緩慢，每月可采摘一次，春暖后生長(zhǎng)迅速，每半月 ......