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銀耳
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
生于溫帶和亞熱帶地區(qū)，子實體呈白色的膠質食用菌，屬銀耳科(Tremellaceae)銀耳屬。學名Tremella fucifor-mis Berk.，別名白木耳。每100克干品含蛋白質5.0～6.6克、脂肪0.6～3.1克、碳水化合物68～78.3克、粗纖維1.0～2.6克。銀耳是傳統(tǒng)的滋補品。中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為有潤肺、生津、止咳、清痰、強身、補氣等功能，銀耳多糖有抗腫瘤作用。中國是世界上最早栽培銀耳的國家。早在1894年，四川即已開始栽培，后陸續(xù)傳至貴州、湖北、陜西、福建等省，后傳入日本。早期的栽培是“砍花”后依靠空氣中孢子自然接種的半人工栽培。40年代，華中農學院采用孢子彈射技術獲得銀耳純芽孢種，并進行人工接種試驗。60年 ......
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