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小麥屬的四倍體種之一， 學名Triticum ispahanicum Heslot。染色體數(shù)2n=4x=28，染色體組型為AABB。1957年在伊朗發(fā)現(xiàn)， 1958年由法國學者H.埃斯洛(Hes-lot) 定名。護穎、外穎和內穎均為長披針形， 小穗單芒， 只在第一朵小花的外穎有2～4厘米細芒。類型單一，只有一個變種(見圖)。

伊斯帕汗小麥

幼苗直立， 分蘗較少。葉片具稀長茸毛， 株高90～100厘米，莖較細， 莖節(jié)有短毛。穗紡錘形， 長9～10厘米，側面寬于正面，小穗20～22個， 每小穗2～3花， 結實2粒， 小穗基部無茸毛。護穎白色， 穎脊明顯， 穎嘴鈍， 穎無肩或只有一小側齒，內穎較外穎短1/4至1/3。穗軸較細易斷， 折斷方式為上節(jié)位。種子帶皮(稃)， 難 ......