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薇菜
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
豆科(Leguminosae) 野豌豆屬以嫩莖葉供食用的野生種。學(xué)名Vicia sativa L.，別名大巢菜、掃帚菜、野綠豆、野召子。每100克鮮嫩莖葉中含水分80克、蛋白質(zhì)3.8克、脂肪0.5克、碳水化合物9克、鈣270毫克、磷70毫克等。作湯料或炒食。全株入藥有活血平胃、明耳目之功效，搗爛外敷可治瘡。亦可作飼料。原產(chǎn)亞洲、歐洲及北美洲。中國(guó)各省均有分布，中國(guó)采食薇菜有悠久歷史，兩千五百年前的《詩經(jīng)》及明代李時(shí)珍撰《本草綱目》中都有記載。
薇菜多生于麥田、地邊及灌木林間，莖細(xì)弱，平鋪地上或直立，多分枝，高30～60厘米; 被黃色短柔毛，托葉短而寬，深裂; 羽狀復(fù)葉，小葉8～16片，長(zhǎng)圓形或狹倒卵形， ......
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