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蒲菜
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
香蒲科(Typha-ceae)香蒲屬中的栽培種，多年生水生宿根草本植物。學名Typha latifolia L.，別名香蒲、甘蒲。染色體數(shù)2n=2x=30。食用部位為葉鞘抱合而成的假莖。匍匐莖先端的嫩芽和肥厚的短縮莖，假莖可炒食或烹調(diào)湯菜，味清淡，爽口。蒲葉是編織原料，花序絨毛用以絮枕，花粉(又稱蒲黃)可入藥，有止血功效。原產(chǎn)中國。中國《詩經(jīng)》中記述蒲菜是菜中珍品(見《大雅·韓奕》)。現(xiàn)全國各地都有零星種植，以黃河流域以南的沼澤地區(qū)為主，山東和云南所產(chǎn)蒲菜最佳。
蒲菜株高1.5～2.0米，有的達3米以上。莖分短縮莖和匍匐莖兩種。冬季地上部枯死，以匍匐莖和短縮莖在土中越冬。翌春，自短縮莖葉腋抽生 ......
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