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菊科(Compositae)牛蒡?qū)僦心苄纬扇赓|(zhì)直根的二三年生草本植物。學(xué)名Arctium lappa L.，別名大力子，蝙蝠刺等，染色體數(shù)2n=2x=32。根可菜用。種子入藥，主治咳嗽、咽喉腫痛; 根對(duì)牙痛有療效。原產(chǎn)亞洲，中國(guó)的東北到西南均有野生牛蒡分布。公元940年前后，由中國(guó)傳入日本，經(jīng)過(guò)選育，出現(xiàn)很多品種，栽培盛行。葉心臟形，淡綠色，葉背面密生白色茸毛，葉緣具粗鋸齒： 葉柄長(zhǎng)，有縱溝，基部微紅。根圓柱形，長(zhǎng)60～100厘米，直徑3～4厘米，皮粗糙，暗黑色; 肉質(zhì)灰白色，收獲遲了易空心。春天抽生花穗，花穗上密生頭狀花序，花冠筒狀，淡紫色。種子長(zhǎng)紡錘形，有棘刺，暗灰色，千粒重11克左右。

牛蒡 ......