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常見(jiàn)于松屬和櫟屬林地上的一種大型食用菌，其基部地下菌絲體與樹(shù)木共生形成菌根。屬牛肝菌科(Boletaceae)牛肝菌屬。學(xué)名Bole-tus edulis Bull.ex Fr.，別名白牛肝、大腳菇等。子實(shí)體單生或群生，多生于云南松(Pinus yunnanensis)、華山松(Pinus armandii)、高山松(Pinus densata)、麻櫟(Quercus acutissima)和栓皮櫟(Quercus variabi-lis)等朝陽(yáng)山坡林下，土壤為貧瘠的酸性砂壤。每年八、九月份，氣溫20℃以上，空氣相對(duì)濕度80%左右時(shí)為盛產(chǎn)期。每100克干品含粗蛋白質(zhì)30克、脂肪1克、碳水化合物60克和多種氨基酸。美味牛肝菌是著名的野生食用菌之一。在國(guó)際市場(chǎng)特別是歐洲很受歡迎。美味牛肝菌分布于亞洲、歐洲、美洲等地。 ......