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磚形黑茶之一毛茶以四川省雅安地區(qū)、樂山地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)。集中于雅安地區(qū)壓造，宜賓、重慶等地也少量壓造。康磚創(chuàng)制于11世紀(jì)前后(1074年)。主要運(yùn)銷西藏、青海和四川甘孜藏族自治州。品質(zhì)特點(diǎn)是滋味醇厚， 具有老茶的香氣。

初制： 以四川中小葉種的粗老鮮枝葉經(jīng)殺青后，即行干燥的叫毛莊茶， 經(jīng)蒸揉漚堆后而干燥的稱做莊茶。毛莊茶葉色青黃， 香氣低， 品質(zhì)差。主產(chǎn)區(qū)大部分已改制做莊茶。其傳統(tǒng)制法為： 鮮葉紅鍋殺青第一次扎堆 (漚堆)、第一次曬茶、第一次蒸、第一次蹓(揉捻)、第二次扎堆、第一次揀梗、第二次曬茶、第二次蒸、第二次蹓、第三次扎堆、第二次揀梗、第三次曬茶、篩分 ......