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別名娃娃蘿卜菜。蘿卜(Raphanus sativus L.) 種子萌發(fā)形成的肥嫩幼苗。中國(guó)長(zhǎng)江流域及日本均有生產(chǎn)。品質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味獨(dú)特，富含維生素A、維生素C和鈣、磷等。可作湯料或沙拉等。

蘿卜芽喜溫暖濕潤(rùn)，不耐干旱和高溫，對(duì)光照要求不嚴(yán)。溫度適宜時(shí)播種后7～10天下胚軸長(zhǎng)5～6厘米即可收獲。一般蘿卜品種種子都可使用，但以綠肥蘿卜種子為好。日本有供高溫期使用的福葉40日蘿卜，供中、低溫期使用的大阪4010蘿卜、理想40日蘿卜等專用品種。莖白或淡綠色，葉色濃綠或淡綠，胚軸粗而有光澤。芽菜品質(zhì)柔嫩，需及時(shí)采收。種植區(qū)宜離市場(chǎng)較近，多次分批播種，分期收獲。露地或塑料大棚等保護(hù)地均可種 ......