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十字花科(Cruciferae)蘿卜屬能形成肥大肉質(zhì)根的二年生草本植物。學(xué)名Raphanussativus L.，別名萊菔、蘆菔。染色體數(shù)2n=2x=18。蘿卜營養(yǎng)豐富，每100克新鮮產(chǎn)品含水分87～95克，糖1.5～6.4克，纖維素0.8～1.7克，維生素C8.3～29.0毫克。可生食、炒食、腌漬、干制。因含淀粉酶，生食可助消化;含芥辣油〔(C3Hs)-S-C≡N〕，具特有的辣味。肉質(zhì)根和種子含萊菔子素(C6 H11ONS3)，為殺菌物質(zhì)，有祛痰、止瀉、利尿等功效。種子里脂肪含量39～50%。

世界各地都有種植，歐、美洲國家以小型蘿卜為主，亞洲國家以大型蘿卜為主，尤以中國、日本栽培普遍。在氣候條件適宜的地區(qū)，四季均可種植，多數(shù)地區(qū)以秋季栽培為主，成為 ......