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百合科(Liliaceae)蔥屬中蔥的一個變種，多年生草本植物。學(xué)名 Alliumfistulosum L. var.viviparum Makino，別名龍爪蔥。染色體2n=2x=16。明代李時珍撰《本草綱目》(1578)中記載，樓蔥屬冬蔥類，江南人稱為龍角蔥。中國南、北部分地區(qū)，蘇聯(lián)、日本等國有零星種植。假莖和嫩葉用作菜肴調(diào)料，花莖上氣生鱗莖肥大者亦可供食用。

弦狀根。葉長圓錐形、深綠色、中空。假莖較短，入土部分白色。花莖圓柱形、中空。花莖頂部由花器發(fā)生若干小氣生鱗莖(或稱珠菜)，繼由氣生小鱗莖發(fā)育成3～10個小蔥株。入夏時花莖枯死，小蔥株開始獨立生活。少數(shù)健壯小蔥株可再次發(fā)育花莖，花莖頂端同樣再發(fā)生數(shù)個小蔥株，有的 ......