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蓮藕
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
睡蓮科(Nymphaeaceae)蓮屬中能形成肥嫩根狀莖的栽培種，水生草本植物。學名Nelumbo nucifera Gaertn.，又稱藕。染色體數(shù)2n=2x=16。重要水生蔬菜之一。每100克藕含水分77.9～89克、淀粉約20克、維生素C25～55毫克以及棉子糖、水蘇糖、果糖、蔗糖及多酚化合物等。可炒食或腌制咸藕及蜜餞糖藕。每100克蓮子含蛋白質(zhì)16.6～17克、碳水化合物(主要是淀粉)61.8～66.8克及磷等，可鮮食或制成糖蓮子。李時珍撰《本草綱目》(1551～1578)中有“藕可交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄”的記載。此外，藕節(jié)、荷葉、蓮子心、蓮蓬均可入藥。
起源和分布 蓮藕起源于中國和印度。中國兩千五百 ......
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