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一種在地下形成子實體的子囊菌，屬塊菌科(Tuberaceae)塊菌屬。塊菌味道鮮美，香氣濃郁，為世界聞名的食用菌之一。學名Tuber mela-nosporum Vitt.，別名黑孢塊菌、黑蘑菇。分布于西班牙、意大利、法國、聯(lián)邦德國、捷克斯洛伐克，瑞士等國，目前尚處于半野生半人工栽培的狀態(tài)。由于產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境遭到破壞等原因，20世紀以來，塊菌的產(chǎn)量大幅度下降，1900年年產(chǎn)量曾達1 500～2 000噸，1945年降至240噸，1970年僅40噸。

塊菌子實體淡黑色、栗黑色，表面的疣為多角形，中等大小(3～6毫米)，帶有淡紅色的斑點，頂端不下凹沒有形成可以分開的覆蓋層，包被(被囊層)與造孢組織(孢托)密切相連。球形、橢圓形、 ......