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苦苣
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
菊科(Compositae)菊苣屬中以嫩葉為食的栽培種，一二年生草本植物。學名Cicho-rium endivia L.，每100克嫩葉含水分95.1克、蛋白質1.2克、鈣77毫克及維生素等營養(yǎng)物質。適生食、煮食或作湯。原產印度和歐洲南部，中國僅大城市郊區(qū)有栽培。苦苣葉披針形。頭狀花序，約有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱頭雙叉狀淡藍色，雄蕊5，連成筒狀，花藥淡藍色。種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6克。種子發(fā)芽力可保持10年，生產中多采用保存1～3年的種子播種。
苦苣有皺葉和平葉兩個類型，皺葉類型葉片長倒卵形或長橢圓形，深裂，葉面多皺褶，長50厘米，寬10厘米，單株重0.5～1.0公斤，品質較好;平葉類型葉片長卵圓形 ......
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