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葫蘆科(Cucurbitaceae)苦瓜屬中的栽培種，一年生攀緣性草本植物。學(xué)名Momordica charantia L.，別名涼瓜，古名錦荔枝、癩葡萄。染色體數(shù)2n=2x=22。每100克嫩果含水分約94克、蛋白質(zhì)0.7～1.0克、碳水化合物2.6～3.5克、維生素C56～84毫克。嫩果中糖甙含量高，味苦。隨著果實(shí)成熟，糖甙被分解，苦味變淡。多食用嫩果，印度和東南亞人食用嫩梢和葉，印度尼西亞和菲律賓還取花食用。

原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)，廣泛分布熱帶、亞熱帶、和溫帶地區(qū)。印度、日本和東南亞栽培歷史很久。17世紀(jì)傳入歐洲，多作觀賞用。中國(guó)在明代朱撰《救荒本草》(1406)中已有苦瓜的記載。明代徐光啟撰《農(nóng)政全書(shū)》(1639)提到南方人 ......