十字花科(Cruciferae)蕓薹屬甘藍種中以花球為產(chǎn)品的一個變種,一二年生草本植物。學名Brassica oleracea L. var. botrytisL.,別名花菜、菜花。染色體數(shù)2n=2x=18。每100克肥碩的花球含水分約92.6克,蛋白質(zhì)2.4克,碳水化合物3.0克,維生素C88毫克,以及其他維生素和礦物質(zhì)。世界各地廣泛栽培。中國的福建、廣東、臺灣、浙江、廣西等省(區(qū))及全國各大城市郊區(qū)栽培較普遍,栽培地區(qū)正迅速擴大。