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一種子實(shí)體覆有菌刺，狀如猴頭的低溫型木材腐生菌，以不規(guī)則的群體生長在林間樹上，屬齒菌科(Hydna.ceae)猴頭菌屬。學(xué)名 Hericium erinaceus (Bull.)Pers.，別名刺猥菌。每100克干猴頭菌含蛋白質(zhì)26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纖維6.4克。猴頭菌對消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、神經(jīng)衰弱等癥有較好療效。所含猴頭多糖可提高機(jī)體免疫力。60年代初，上海食用菌研究所首先馴化栽培猴頭菌成功，70年代中期上海科研、生產(chǎn)單位以猴頭菌絲體為原料制成猴菇菌片，經(jīng)藥理及臨床試驗(yàn)，肯定其對某些消化道疾病的療效。80年代，浙江等地開始進(jìn)行猴頭子實(shí)體的較大規(guī)模的商業(yè)性栽培。在中國主要分布于黑龍 ......