為藻類植物中藍(lán)藻門念珠藻科(Notocaceae)念珠藻屬中能食用的野生種。學(xué)名Nos-toc commune var.flagelliforme Born. et Flah.,別名仙菜、凈池毛。每100克干發(fā)菜含水分13.8克、蛋白質(zhì)20.3克、碳水化合物56.4克、鈣2 560毫克、鐵200毫克。是中國(guó)名貴蔬菜。分布于高原潮濕地帶。以黃河上游的青海省為主要產(chǎn)區(qū)。裸絲體扭曲,被堅(jiān)固膠質(zhì)層,長(zhǎng)5~15厘米,寬0.5~1.2毫米,近黑褐色,常形成堅(jiān)硬的群體塊。冬春采收整塊,干燥后貯存。食用時(shí)先用開(kāi)水泡開(kāi),然后炒、煮或作湯 ......