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十字花科(Cruciferae)蕓薹屬甘藍(lán)種中腋芽能形成小葉球的變種，二年生草本植物。學(xué)名 Brassica oleracea L.var.gemmifera Zenk，別名芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)。染色體數(shù)2n=2x=18。小葉球鮮嫩，營養(yǎng)豐富，每100克產(chǎn)品含維生素C98～170毫克。可炒食或加工制罐。原產(chǎn)地中海沿岸，由甘藍(lán)(B.oleracea L. ) 進(jìn)化而來。

抱子甘藍(lán)

自19世紀(jì)始，逐漸成為歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，在英國、德國、法國等國家種植面積較大。中國臺(tái)灣省有小面積種植。抱子甘藍(lán)葉稍狹、葉柄長、葉片杓子形，有皺紋。莖直立，頂芽開展，腋芽能形成許多小葉球。品種分高、矮兩種類型。矮生種莖高50厘米左右，較早熟;高者莖100厘米以上，又可按 ......