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以獸醫(yī)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)的知識來研究如何保障與增進畜禽和人的群體健康水平和保護畜禽和人類生存環(huán)境的學(xué)科。獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)是在獸醫(yī)學(xué)和醫(yī)學(xué)之間形成的一門邊緣學(xué)科， 旨在利用一切與人類和動物的健康問題有關(guān)的知識和資源來防制和消滅人畜共患病，制定有關(guān)保障食品衛(wèi)生的方法， 實施監(jiān)督措施， 以及提高畜禽和人類的生活質(zhì)量。

簡史 獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)的形成歷史較短。傳統(tǒng)的獸醫(yī)從防治家畜疾病和從畜產(chǎn)品與食品衛(wèi)生檢驗等諸方面作出了貢獻， 但都以配合農(nóng)業(yè)經(jīng)濟為主， 以公共衛(wèi)生綜合預(yù)防業(yè)務(wù)作為附帶項目。1920年溫斯洛氏(Winslow)提出公共衛(wèi)生概念， 同時指出：“公共衛(wèi)生需要許多專家 ......