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玉米胚芽餅
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
以玉米胚芽為原料，經(jīng)壓榨或浸提取油后的副產(chǎn)品。又稱玉米臍子餅。在生產(chǎn)玉米淀粉之前先將玉米浸泡、破碎、分離胚芽，再取油后即得玉米胚芽餅(粕)，是一種蛋白質(zhì)補充飼料(見玉米蛋白粉)。
玉米胚芽餅中含粗蛋白質(zhì)18%～24%，含粗脂肪2%～3%，含粗纖維8%～12%，而玉米胚芽粕中含粗脂肪在1%以下，相對地各項營養(yǎng)成分含量均高于玉米胚芽餅。有效能值較低，對豬、雞大體與米糠餅(粕)的質(zhì)量近似。
玉米胚芽餅中的氨基酸組成與玉米蛋白質(zhì)相仿，蛋氨酸、賴氨酸、亮氨酸含量較多，而色氨酸偏低。
另一種制取玉米淀粉的工藝是不將玉米浸漬， 而直接進行粉碎，分離胚芽。干法玉米胚芽餅較濕法玉米 ......
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