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異常乳
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
不適于飲用及加工食用乳制品乳的總稱。包括：①生理異常乳的初乳與末乳。是乳牛在一個泌乳期的開始和末尾所產(chǎn)生的成分和性質(zhì)發(fā)生變化的特殊乳。②病理異常乳。如乳房炎乳， 是乳牛乳房發(fā)生炎癥后所產(chǎn)的成分與性質(zhì)改變或混有膿血及微生物的乳。其他乳牛疾病如結(jié)核、布氏桿菌病、口蹄疫、牛瘟等，有的能隨牛乳排出微生物，有的能使乳成分和性質(zhì)發(fā)生改變，皆屬病理異常乳。③其他異常乳。由于酸度過高變質(zhì)，或因鹽類失去平衡酸度不高，而酒精試驗(yàn)呈陽性的低酸度酒精陽性乳。由于飼喂帶有異常氣味的飼料，或存放不當(dāng)使牛乳產(chǎn)生異味、混入雜質(zhì)、藥物及其他污染物，凍結(jié)后不能復(fù)原 ......
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