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研究與養(yǎng)豬生產(chǎn)有關(guān)的理論和技術(shù)的科學(xué)。主要內(nèi)容是： 探討和研究豬的起源、分布和分類;豬的特征、特性、生長發(fā)育規(guī)律;了解掌握制約養(yǎng)豬生產(chǎn)的因素，改進(jìn)營養(yǎng)、改良品種、改善環(huán)境、改革生產(chǎn)工藝，提高生產(chǎn)水平;開拓豬肉產(chǎn)品加工利用途徑，提高肉的品質(zhì)等。是畜牧科學(xué)的組成部分。

中國歷史學(xué)者編著的農(nóng)書， 對(duì)養(yǎng)豬都作了實(shí)踐總結(jié)。據(jù)文獻(xiàn)記載在公元前10世紀(jì)，中國已用針灸治療家畜疾病。公元3世紀(jì)《博物志》中，已有全國豬種類型的記述。北魏賈思勰所著 《齊民要術(shù)》(公元533～544年)，內(nèi)有《養(yǎng)豬第五十八》，是中國現(xiàn)存最早的一部養(yǎng)豬專著。元代 《農(nóng)桑輯要》(1273)記載了豬的選種 ......