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蘋果凍藏
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
用略低于蘋果果實冰點的低溫， 使果品在貯藏期間呈輕微凍結狀態(tài)但不損傷果實生機的一種果品貯藏方法。凍藏在蘋果貯藏中已有較大規(guī)模的應用。它不同于速凍和一般的低溫冷藏。
中國遼寧營口縣果品公司于1971年開始試用蘋果凍藏。1974～1976年， 遼寧省果樹研究所與營口縣果品公司對此進行研究， 取得了肯定的結果。此后， 該公司每年都按市場需要凍藏蘋果(主要是國光)幾十萬千克， 其他果產(chǎn)區(qū)也進行過規(guī)模不同的蘋果凍藏。蘋果凍藏簡單易行， 效果好。蘇聯(lián)普列漢諾夫國民經(jīng)濟研究所在1976～1980年也曾利用機械冷庫凍藏蘋果，所用果實有蘇聯(lián)自產(chǎn)的香檳、萊因特、祥玉及進口的國光等， 可 ......
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