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將果樹枝干的韌皮部剝?nèi)ヒ画h(huán)的技術(shù)。其作用是促進(jìn)成花結(jié)實(shí)， 用于蘋果、梨、柿、山楂、柑橘等多種果樹， 但不能用于桃、杏等核果類果樹。在棗樹上則叫“開甲”。

中國(guó)環(huán)剝技術(shù)最早見于《齊民要術(shù)》(6世紀(jì))中的“嫁棗”。“正月一日日出時(shí)， 反斧斑駁椎之， 名曰‘嫁棗’。(不椎則花而無實(shí)，斫則子萎而落也)”。“林檎樹，以正月二月中， 翻斧斑駁椎之， 則饒之。”其后演變?yōu)榄h(huán)剝、環(huán)割和開甲。

果樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過旺， 與幼果爭(zhēng)奪水肥， 是導(dǎo)致落果的重要原因之一。花后環(huán)剝， 可暫時(shí)切斷有機(jī)物質(zhì)的向下運(yùn)輸， 使光合產(chǎn)物在環(huán)剝口以上積累，乙烯、脫落酸含量增加， 莖尖中的吲哚乙酸和 ......