作者:佚名 來源于:學(xué)習(xí)力教育中心
果實呼吸速率達最高值的時期。是果實個體發(fā)育的轉(zhuǎn)折期。不論在樹上還是采收的果實, 只要發(fā)育進入這一臨界期, 呼吸速率就會急速上升, 達到最高值, 而后緩慢下降。與此同時, 伴隨著一系列的成熟生理變化的發(fā)生。
20世紀30年代,英國科學(xué)家基得和韋斯特(F.Kidd和C. West)在研究布瑞姆萊(Bramley)蘋果采收后不同溫度條件下, 呼吸速率變化的進程時, 發(fā)現(xiàn)不同時間采收的蘋果都會或早或遲出現(xiàn)一個呼吸高峰,同時伴隨著果實成熟的現(xiàn)象, 對于果實這一由生長轉(zhuǎn)向衰老的轉(zhuǎn)折點, 被稱為躍變期。以后許多科學(xué)家在其他果實中也證實了這種現(xiàn)象的存在。但有些種類如檸檬、橙、葡萄柚、葡萄、櫻桃 ......
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