作者:佚名 來(lái)源于:學(xué)習(xí)力教育中心
將采后果實(shí)盡快冷卻到適于貯運(yùn)低溫的措施。目的是在運(yùn)輸或貯藏前, 使果實(shí)盡快冷涼, 以便能較好地保持果實(shí)的新鮮品質(zhì), 提高其耐貯運(yùn)性。預(yù)冷可減少果實(shí)中的維生素C、各種糖分和有機(jī)酸的損失,并保持其硬度。
田間預(yù)冷 中國(guó)的北方和西北高原地區(qū)在地溝、窯洞和通風(fēng)庫(kù)貯藏果實(shí)前, 常利用夜間低溫使其庫(kù)溫下降, 同時(shí), 對(duì)需貯藏的果實(shí), 在采收裝筐后放在樹(shù)下, 或?qū)⒐麑?shí)堆在地上, 夜間坦露, 白天遮蔭, 使之自然冷卻, 然后入庫(kù)。
人工預(yù)冷 現(xiàn)代化果品貯運(yùn)系統(tǒng)中的人工預(yù)冷,有以下幾種:
風(fēng)冷 在隧道中進(jìn)行。裝入果品后以每秒3~5米的風(fēng)速, 鼓入冷空氣使其冷卻。這一方法可將葡 ......
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