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果實催熟
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
人工促進果實成熟的措施。不少果樹其果實的成熟期不一致，有的果實甚至在樹上不能正常完熟。為了長途運輸?shù)男枰崆安墒眨?以保障在銷售時達到完熟程度， 確保其固有的品質(zhì)， 在生產(chǎn)上或銷售前有時需要采取催熟措施。催熟措施主要包括脫綠、著色、脫澀和使用藥劑促進全樹果實成熟一致等方法。
果實成熟過程是在各種酶的有序參與下逐步進行的生理生化活動。果實催熟就是加強酶促反應(yīng)， 縮短成熟至完熟的進程。可以用物理的， 也可以用化學(xué)的手段。主要有下列幾種。
物理法 包括： ①適當(dāng)提高溫度可以促進果實呼吸，加速酶促反應(yīng)。不同果實種類催熟溫度有所不同，一般為25～40℃， ......
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