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果品從產(chǎn)也及時(shí)運(yùn)往銷售地區(qū)的一系列操作過程， 是生產(chǎn)與消費(fèi)之間商品流通過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。包括自采收后經(jīng)人力、畜力、汽車等短途運(yùn)輸和船舶、火車、航空等長途運(yùn)輸兩種方式。

運(yùn)輸過程中的冷藏設(shè)備也是極其重要的， 中國自19世紀(jì)創(chuàng)辦鐵路以后， 才逐步使用鐵路冷藏車。但發(fā)展緩慢， 而且設(shè)備都是外國的。至1949年只有鐵路冷藏車89輛。1952年開辦鐵路冷藏運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí)， 自行設(shè)計(jì)制造了冷藏車， 1987年底已有鐵路冷藏車4000多輛， 年運(yùn)輸水果300萬噸左右。

基本技術(shù)要求

適期采收 成熟度不同的水果對運(yùn)輸條件的要求亦不相同。因此， 同一批運(yùn)輸?shù)乃?其成熟度應(yīng)大致相同， 并且要求 ......