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果品營養(yǎng)價值
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
果實含有的營養(yǎng)成分及其對人體健康的生理效應(yīng)。果品含有多種營養(yǎng)成分， 對維持人體的正常生理活動及健康水平都具有重要作用， 日益受到重視。
維生素 對調(diào)節(jié)人體生理機能， 保障身體健康方面有重要作用。富含維生素C(抗壞血酸)的果品有刺梨、獼猴桃和棗， 還有山楂、柑橘、草莓、鱷梨等含維生素C也較多。一些果品含有豐富的胡蘿卜素(維生素A源)， 以杏、枇杷、杧果含量較多， 其次為李、櫻桃、山楂、柑橘等。含維生素B1和B2較多的果品有鱷梨、杧果、香蕉、甜橙、核桃、板栗等。此外， 一些果品還含有維生素P、維生素D、維生素E、葉酸等。維生素在熱加工過程中往往大量損失， 特別是 ......
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