作者:佚名 來源于:學習力教育中心
從收獲以后到供應生產和生活需要的甘薯保存技術。分為鮮薯貯藏和薯干貯藏兩種。鮮薯貯藏是把收獲的塊根堆積在貯藏窖里,用控制溫、濕度為主的措施,強制塊根減緩生理活動進程,使之在冬季低溫條件下,盡量減少體內營養(yǎng)物質的消耗,達到保持其鮮度和品質的目的。薯干貯藏就是把薯塊切片或刨絲曬干,長期保存不使發(fā)生霉變。
貯藏期生理 鮮薯沒有休眠期,收獲后照常進行旺盛的呼吸作用。有氧呼吸時,塊根吸收氧,把體內部分淀粉分解為糖,釋放出二氧化碳、水和熱能,呼吸熱是貯藏期間的主要熱源。呼吸強度與溫度高低呈正相關關系,溫度越高呼吸強度也越大??墒菈K根在9~15℃范圍 ......
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