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系統(tǒng)地論述中國甘薯生產(chǎn)的實踐經(jīng)驗和科研成果的專著。由江蘇省農(nóng)業(yè)科學院和山東省農(nóng)業(yè)科學院主編， 組織全國甘薯科研單位和有關(guān)院校28位科技人員集體編寫。

全書共分14章， 首先論述了甘薯生產(chǎn)在中國國民經(jīng)濟中的意義， 傳入中國以來生產(chǎn)的發(fā)展概況， 栽培經(jīng)驗和科學技術(shù)成就。繼而將中國甘薯栽培地區(qū)劃分為五個區(qū)， 詳盡地介紹各區(qū)的栽培制度， 并從甘薯的生物學基礎(chǔ)出發(fā)， 應(yīng)用現(xiàn)代科學理論闡明甘薯的生長發(fā)育規(guī)律及其與外界環(huán)境條件的關(guān)系， 以及育苗、栽插、貯藏等各項措施在不同地區(qū)的合理運用， 并進一步總結(jié)探討大面積平衡增產(chǎn)及高額豐產(chǎn)栽培的一系列理論問題和實踐經(jīng)驗， ......