作者:佚名 來源于:學習力教育中心
從糖料植物提制食糖的工業(yè)生產過程。食糖的主要成分為蔗糖, 最先在甘蔗中發(fā)現。糖料植物以甘蔗和甜菜為主,糖高粱、糖槭、糖楓和椰子汁等為數極少。世界食糖年產量約為1億噸左右, 甘蔗糖約占60%, 甜菜糖約占40%。
甘蔗制糖 甘蔗的莖部含糖量約12%, 甜菜塊根的糖含量為16.5~18%。蔗糖分和一些可溶性非糖分并存于薄壁組織的細胞液中, 構成糖汁。制糖過程就是先將蔗莖破碎壓榨或將甜菜塊根切絲加水滲浸提取出糖汁(簡稱“提汁”), 經加灰澄清, 除去其中一部分的非糖, 隨后加熱、蒸發(fā)濃縮和煮煉使蔗糖分從母液中結晶出來,最后用離心機分去母液即得白砂糖成品。母液中包含大部分未 ......
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