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由野生稻演化而成適用于栽培的稻種。有亞洲栽培稻Oryza sativaL.和非洲栽培稻 Oryza glaberrima Steud. 兩個種。均為二倍體， 染色體數(shù)2n=24。亞洲栽培稻為A染色體組， 非洲栽培稻為Ag染色體組，二者雜交第一代不育，但形態(tài)上差異不大。

亞洲栽培稻， 因起源于亞洲而得名， 又名普通栽培稻。一般認為是由多年生野生稻 O. rufipogon W.Griffith演化為一年生野生稻O. nivara Sharma etShastry，而后進一步演化為栽培種。遍布于世界各地， 中國栽培的水稻均屬此種。

亞洲栽培稻分秈、粳兩個亞種。其主要形態(tài)特征是： 根屬于須根系，根群分布可達40厘米，一般莖長0.7～1.3米， 莖直立， 節(jié)間中空， 基部莖節(jié)可產(chǎn)生分蘗。 ......