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在丘陵山區(qū)的坡地沿等高線修筑成階梯式的農(nóng)田上栽種農(nóng)作物的技術(shù)。修筑梯田可將跑水、跑土、跑肥的“三跑田”變?yōu)楸Ｋ⒈Ｍ痢⒈７实摹叭Ｌ铩薄１阌诟鳌⒐喔取⑦\(yùn)輸， 是丘陵山區(qū)農(nóng)作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基本農(nóng)田。

中國梯田栽培的歷史悠久， 戰(zhàn)國時期宋玉 (公元前290～前222年) 寫的《高唐賦》 中就有梯田的記載。公元1100多年江西已有相當(dāng)數(shù)量的水稻梯田。在西北、華北的黃土丘陵山區(qū)， 都有大量的梯田， 清高宗弘歷的《關(guān)外山田》詩中， 就有 “關(guān)外山田盡作梯， 漢南風(fēng)景似江西”的寫照。

人工修筑的梯田， 田面窄(3～7米)、不耐旱、不適于機(jī)械化耕作;用推土機(jī)修筑的梯田，便于機(jī)械化耕 ......