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槭樹科槭屬美洲糖槭，學(xué)名Acer saccharum Marsh.，落葉喬木。亦稱糖槭。從樹干流出的液汁， 可制砂糖。液汁濃縮成糖漿食用或再蒸煮為砂糖， 每升液汁可制成1.1千克的糖漿，具有特殊風(fēng)味， 還常用為制造蜜餞、糖果或煙草調(diào)味。糖楓的汁液為無色易流動(dòng)的溶液， 含有糖及各種酸與鹽分。糖漿呈黃褐色， 質(zhì)量按淡濃著色而分， 最淡的為高級， 顏色越濃級別就越低， 這與加工技術(shù)有關(guān)，顏色淺淡的風(fēng)味特別好。

糖楓原產(chǎn)北美。加拿大產(chǎn)糖楓糖漿最多。美國佛蒙特、紐約、安大略、威斯康辛、俄亥俄等地，也盛產(chǎn)楓糖。莖高達(dá)十余米， 葉三裂或五裂， 下面生白色細(xì)毛， 花黃綠色，不具花瓣， 果實(shí)與 ......