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加工魚糜、魚丸、魚糕、魚卷、魚香腸等制品的機(jī)械設(shè)備。20世紀(jì)初， 日本開始制造擂潰機(jī)，以后逐步發(fā)展成為制造魚糜制品的成套機(jī)械設(shè)備。60年代以來， 許多新機(jī)型逐漸為世界各地所采用。

魚糜加工機(jī)械主要由魚肉采取機(jī)、漂洗機(jī)、脫水機(jī)、濾肉機(jī)、擂潰機(jī)、斬拌機(jī)、成型機(jī)、熱加工設(shè)備等組成。①魚肉采取機(jī)： 將魚的肉和骨刺分離， 取得碎魚肉， 作為加工魚糜制品的原料。②漂洗機(jī)： 用于漂洗魚肉采取機(jī)采下的碎魚肉， 除去魚肉中的水溶性蛋白、脂肪和血污， 提高制品的彈性，使肉色潔白、細(xì)膩。漂洗機(jī)一般由若干個立式漂洗罐組成， 罐內(nèi)有葉片式攪拌器， 采用間歇操作方法，對魚肉 ......