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海水養(yǎng)殖業(yè)的一種。中國泛指甲殼綱(Crustacea)、十足日(De-capoda)中那些腹節(jié)發(fā)達(dá)， 占身體大半的類群為蝦類。蝦類養(yǎng)殖， 主要是指對蝦類(Penaeidea)、真蝦類〔Eu-cyphidea(Caridea)〕、龍蝦類(Palinura)和螯蝦類(As-tacura)的養(yǎng)殖。

概況 粗放型或蓄養(yǎng)型的蝦類養(yǎng)殖已有二三百年的歷史。亞洲， 特別是東南亞地區(qū)歷史較早，歐洲、美洲多從事生物學(xué)及生理、生態(tài)研究， 養(yǎng)殖的歷史較短。在人工控制條件下的半精養(yǎng)、精養(yǎng)類型的蝦類養(yǎng)殖，于20世紀(jì)60年代以后才逐漸發(fā)展起來。由于蝦類有較大的經(jīng)濟價值，蝦類養(yǎng)殖已成為20世紀(jì)80年代世界海、淡水養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)展較快的事業(yè)。1989年全世界對蝦類養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)60萬噸以上 ......