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根據(jù)牡蠣的生活習(xí)性和繁殖特點(diǎn)，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，人工繁殖、飼養(yǎng)的生產(chǎn)過程。為中國沿海四大養(yǎng)殖貝類之一，1985年世界年產(chǎn)量達(dá)103.1萬噸，居貝類產(chǎn)量之首。牡蠣養(yǎng)殖歷史悠久，古羅馬在兩千年前就開始養(yǎng)蠣，中國明代也已插竹養(yǎng)蠣。世界牡蠣產(chǎn)量最大的國家是美國，其次為日本、中國、韓國和法國。澳大利亞、墨西哥、菲律賓、新西蘭、加拿大、荷蘭和挪威也有牡蠣生產(chǎn)。由于牡蠣養(yǎng)殖單產(chǎn)高，成本低，養(yǎng)殖方法簡便，在中國沿海已成為一項重要的海水養(yǎng)殖業(yè)。1986年中國牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)5.5萬噸(按帶殼重量10∶1折算)。

苗種生產(chǎn) 一般通過半人工采苗或人工育苗途徑獲得牡蠣苗種。

半人工采 ......