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根據(jù)鰻鱺的生活習(xí)性和繁殖特點，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，人工飼養(yǎng)鰻鱺的生產(chǎn)過程。日本養(yǎng)鰻始于1877年，中國臺灣省養(yǎng)鰻始于1962年，其他各省集約式養(yǎng)鰻始于1973年，至1988年全國已建成精養(yǎng)鰻池466.7公頃，溫室18萬平方米。

中國鰻苗資源分布較廣，自北而南的大小河流入海口，幾乎都有鰻苗，但以長江口、錢塘江口、閩江口、韓江口以及臺灣省沿海的河口最為集中。鰻苗行跡受氣候、海況、水文等自然條件的影響大。每年當(dāng)水溫上升到10℃以上時，鰻苗開始向河口溯游，形成汛期。廣東省的韓江口11月始發(fā)，1月至2月旺發(fā)，福建、浙江河口遲半個月到1個月，江蘇省蘇北沿海旺發(fā)已是4月。臺灣省西海岸于 ......