角叉菜屬(Chondrus)海藻的總稱。屬紅藻門、真紅藻綱、杉藻目、杉藻科。角叉菜是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的含膠紅藻。從19世紀(jì)被愛爾蘭人用于制造卡拉膠后,至今仍是制造卡拉膠的主要原料之一。卡拉膠在食品、日用化工、醫(yī)藥和科學(xué)研究方面的用途很廣。除制膠外,角叉菜可食用,也可用作動(dòng)物飼料和農(nóng)業(yè)肥料。據(jù)記載,本屬中有皺波角叉菜〔Chondrus crispus (Lyngb) Stackh.〕、長角叉菜(Chondrus elatus Holm.)、黃海角叉菜(Chondrushuanghaiensis Tseng et C. F. Chang)、角叉菜(Chondrus ocellatus Holm.)和楔基角叉菜(Chondrusyendoi Yamada et Mikami)等。