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白鮭屬(Coregonus)魚類的統(tǒng)稱。屬鮭科、白鮭亞科。分布在歐洲、前蘇聯(lián)、加拿大及北美等地50°N以北的江河、湖泊等自然水域，主要生長(zhǎng)在大型湖泊中，也有少數(shù)從北部沿海溯河的群體。有7～15種左右，還有一些亞種。在中國(guó)只有兩種，即烏蘇里白鮭(Coregonus ussuriensis Berg) 與卡達(dá)白鮭(C. chadary Dybowski)。烏蘇里白鮭分布在烏蘇里江、黑龍江中游、松花江、興凱湖及嫩江等水域，卡達(dá)白鮭分布在黑龍江上游。

白鮭個(gè)體最大者為前蘇聯(lián)的寬鼻白鮭 (Coregonusnasus Pallas)，體重可達(dá)4～5千克。高白鮭(C. peled(Gmelin)〕大者重達(dá)3千克以上，是中型的經(jīng)濟(jì)魚類，生長(zhǎng)速度較快，3年可長(zhǎng)到1～1.5千克，含脂肪10%～12%，肉味鮮 ......